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Paradoxe - Millésime 2009

IGP Côtes de Thongue

vin aux arômes explosifs




Voici un assemblage peu commun de cépages méditerranéens (Syrah, Grenache) et de cépages bordelais (Cabernet, Merlot).



D’une couleur rubis intense et profonde, les arômes sont une explosion de fruits rouges, fruits noirs, violettes avec une légère touche boisée torréfiée.



Le palais révèle une superbe structure, dense et fine. Les tanins sont enrobés, d’une très belle qualité. La fin de bouche d’une belle longueur est dominée par les fruits noirs et une pointe balsamique.


Couleur : Vin rouge

Degré alcoolique : 14.5

Encépagement :

40% Syrah
25% Merlot
25% Cabernet-Franc
10% Grenache

Vendange :

vendangé à la main début octobre.
Recherche d’une très grande maturité phénolique sur les quatre cépages.

Vinification :

Macération préfermentaire à froid (8°).
Fermentation alcoolique avec maîtrise des températures (26°-28°C).
Macération sous marc de 12 à 15 jours.
Décuvage et entonnage.
Elevage de 12 mois en barriques neuves.

Prix à l'unité : 16.00 € TTC
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