Weinlesen

Hier auf der Arjolle, unserer Qualitaetshilosophie folgend, suchen wir die optimale Qualtat der trauben, in Bezug auf den jeweiligen Wein, den wir erzeugen wollen.

Domaine de l’Arjolle - Weinlesen

So ist der genaue Zeitpunkt der Lese des jeweiligen Weinberges abhängig von den benötigten Kriterien der reifen Traube. Die Prüfung der Reife erfolgt durch Verkostung der Trauben(in Bezug auf die Harmonie zwischen Schale, Fruchtfleisch und Kernen ) ebenso wie durch eine professionelle Analyse eines Oenologen im Labor (bezüglich Zuckerkonzentration).

Eine erste Lese erfolgt von Hand . Dies ermöglicht uns eine gezielte Auswahl der Trauben auf dafür eigens angebauten Parzellen, fuer den jeweiligen Cuvée, den wir durch gesonderte Kelterung erzeugen. Im allgemeinen werden die von Hand gelesenen Trauben in den leichten, weniger konzentrierten Weinen verwendet.

Dreiviertel der Weinberge werden im Anschluss an die manuelle Lese maschinell abgeerntet. Die eigens hierfür vorgesehene Erntemaschine liest die Trauben, wobei gleichzeitig mitgelesene Blaetter und Zweige aussortiert werden und eine erste Reinigung der Ernte erfolg um größtmögliche Einbringung von reifen Trauben zu ermöglichen.

Die so geernteten Trauben werde dann in einen gesonderten Transportanhänger in den Weinkeller verbracht, wo die sofortige Kelterung beginnt.


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