Weinbereitung

Ein Sortiment wie eine wohlklingende Tonleiter

Domaine de l’Arjolle - Weinbereitung

Die Lese beginnt Ende August mit dem Chardonnay. Ende Oktober werden die letzten Trauben geerntet, aus denen unsere Spätlese Lyre hergestellt wird – acht Wochen Arbeit also für ein Sortiment, das an die 20 verschiedene Weine beinhaltet.

Im Laufe der Jahre haben wir unsere Vinifikationsmethoden stets verbessert, damit aus jeder Parzelle das beste Traubengut gewonnen wird. So entstehen Weine, die Spaß machen! Jeder von ihnen wird auf eine eigens auf ihn zugeschnittene Weise vinifiziert, damit sein Stil über die Jahrgangsunterschiede hinaus stets erkennbar bleibt.

DWährend der Lese ist jeder einzelne Arbeitsschritt die Frucht engster Zusammenarbeit zwischen dem Weinbau-Team (bestehend aus Charles, Guilhem und Roland) und dem Kellerei-Team (Roch, François und Louis Marie).

Auf der Domaine de l'Arjolle ist die Weinlese nämlich die Zeit der Ablösung, die Zeit in der Weinbauer und Weinbereiter in engstem, ausschlaggebendem Miteinander zusammenarbeiten.

Der gesamte Vinifikationsprozess findet auf dem Gut statt. Circa 40 % der Weine werden 6 bis 12 Monate in Barriques ausgebaut. Von den übrigen 60 % reifen die Rotweine in traditionellen Holzfudern und die Weißweine in Edelstahltanks.

  • Bei den Roten streben wir möglichst seidige, vollmundige Weine an. Darum lassen wir sie lange auf der Maische gären und anschließend in Holzfässern lagern.
  • Bei den Weißen geht bei uns der Trend immer mehr in Richtung Spitzenweine, die aus verschiedenen Rebsorten assembliert werden.
  • Sämtliche Arjolle-Weine werden auf unserem Gut auf die Flasche gezogen (Erzeugerabfüllung).
Ob reinsortig oder assembliert, von C wie Chardonnay bis Z wie Zinfandel, alle diese Weine machen gemeinsam den Reichtum und die Vielfalt unseres Sortiments aus.



Haut de page Höhe von Seite